【趣向料理】
舞鶴ならではの捕れたて新鮮な食材を美味しく味わって頂きたい！との想いから、地元の魚や契約農家さんから仕入れた食材をふんだんに使った、趣向を凝らした料理のことです。

【趣向箱膳】
季節の料理を5～8品目を詰めた見た目にも美しい「桐箱八寸」。皿の温度までこだわった自慢のお造りや茶碗蒸しなどが付く、美しくまるで宝箱のような箱のコース料理です。

【懐石くずし】
素材の良さを活かし、四季の移ろいをお愉しみいただけるようこだわった、地味深く繊細な料理のコース。肩肘張らず、気軽にお愉しみください。